杭州人等1年的这碗粥昨天开煮 今年共计派送30多万份
时间:2020-01-01点击:次
| 腊八节喝腊八粥，这是中国人的传统习俗。
而对杭州人来说，腊八粥是有特指的——一定要喝上一碗杭州灵隐寺的腊八粥，才算过一个正正经经的腊八节。
12月26日（己亥农历腊月初一）凌晨，灵隐寺腊八粥开锅熬制。
早上7点，杭州灵隐寺举行腊八粥开煮洒净仪式，第一碗腊八粥首先供佛。7：30，杭州灵隐寺第一批腊八粥开始公益发送。
从腊月初一到腊月初八上午，灵隐寺将为杭州和周边城市的民众，派送30多万份香糯可口的腊八粥。
今年，灵隐寺通过网络、微信，征集到300多家慈善公益机构和爱心发放单位（包括社区）一起分发腊八粥，腊八粥将送往重点工程工地、铁路高速公路、地铁长途客运站、街道社区、医院养老院、福利院和民工子弟学校等区域。
从2008年开始，灵隐寺继承传统，重新恢复腊八施粥活动，施粥规模和范围逐年扩大拓展。
到2019年12月为止，灵隐寺已经连续12年开展腊八施粥活动，派送的份数从开始的10万份，增加到了如今的30多万份。
灵隐寺法师说，灵隐寺从腊月初一凌晨开始煮粥，到腊月初八中午结束。6口蒸汽大锅，24小时不间断地煮粥，每天可生产4万多份腊八粥。
“灵隐腊八节习俗”先后入选第六批杭州市非物质文化遗产、第五批浙江省非物质文化遗产。2018年，灵隐寺被确认为《灵隐腊八节习俗》保护单位。目前，灵隐寺正抓紧推进“灵隐腊八节习俗”国家级非遗申报工作。
杭州灵隐寺方丈光泉法师说：一碗腊八粥，不仅仅是一份爱和温暖的传递，更是中华优秀传统文化的一种传承。灵隐寺为传统民俗节日的现代阐述做了很多努力，旨在挖掘中华传统节日的现代意义。重视并保护中华民族深远的历史文化、博大精深的文化资源，树立文化自信，对国家的发展至关重要。
你要不要跟着灵隐寺斋堂
学着做一碗走在申遗路上的腊八粥？
材料，要用上12种——花生、红豆、莲子、桂圆、红枣、蜜枣、芸豆、白果、糯米、大米、桂花、白砂糖。
除了桂花和白砂糖外，其他食材都需要洗净、晾干。比如，白果要手工去壳再剥皮淘洗，蒸熟冷却放冰箱1℃保存；莲子3小时泡发，每小时换水一次；桂圆肉要快速淘洗晾干；红枣、芸豆、花生、红豆等，都要挑选淘洗。
食材配比：红枣1、桂圆1、蜜枣1、花生1、莲子1、白果1、红豆2、芸豆2、糯米3、大米5、白砂糖1，外加少量桂花。
水烧开后，原料一样样往里放。每下一种新料，都要大火煮5分钟，再文火煮，要一直搅拌以免粘锅。
第一个下芸豆，15分钟后，下红豆、花生、莲子；再等30分钟，放糯米和大米；再20分钟后，放红枣；再15分钟后，放桂圆、蜜枣、白果。
出锅前10分钟放白砂糖。起锅前关火，静置10分钟。最后撒上桂花，添一丝杭州独有的味道。
一锅粥熬好，大约要两个半小时。吃了这一碗腊八粥，就可以福气满满地过新年啦。
记者 刘云
照片由杭州灵隐寺提供 |
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